草鸡蛋如何辨别

草鸡蛋如何辨别

从鸡蛋的外观来看，土鸡蛋稍小，颜色较浅，比较新鲜，有一层薄薄的白色薄膜；它的蛋壳又硬又厚，钙含量很高，不像外国鸡蛋壳那么脆。外国鸡蛋壳是深色的。如果你不确定，你可以在购买后打开蛋壳。金黄色的蛋黄是土鸡蛋；蛋黄是淡黄色的外国鸡蛋。经过几次比较，你会积累经验，将来很容易识别两种不同的鸡蛋；此外，饲料中含有色素的鸡蛋的蛋黄是红色的，通常作为土鸡蛋出售。虽然它们非常相似，但它们仍然可以区分：首先，前者的蛋壳相对粗糙；土鸡蛋壳更细腻，更硬。

购买后打开蛋壳。金黄色的蛋黄是土鸡蛋；蛋黄是淡黄色的普通鸡蛋。据说这种方法需要经过多次比较。草蛋批发慢慢积累经验后，很容易识别出两种不同的鸡蛋。同时，饲料中含有色素的鸡蛋的蛋黄是红色的，通常作为土壤鸡蛋出售。虽然它们非常相似，但它们仍然可以区分。

因为前者的蛋壳比较粗糙，所以土鸡蛋的蛋壳比较细腻，硬度比较大。虽然土鸡蛋很小，但蛋黄并不比普通鸡蛋小。普通鸡蛋大，蛋清多，水分多。煎鸡蛋时更容易区分，放入油锅后容易发出喘息声。此外，土鸡蛋清澈粘稠，略带青黄色，蛋黄呈金黄色，漂浮在蛋绿色上，不沉到底部。一根牙签可以直立在蛋黄的中间。此外，它的蛋壳又硬又厚，含钙量很高。即使煮熟的鸡蛋被压扁了，它们也不会被压碎。

土鸡蛋清澈粘稠，略带青黄色。蛋黄是金黄色的。它们漂浮在蛋绿上，不会沉到底部。牙签可以直接插入蛋黄中间。它的蛋壳又硬又厚，钙含量很高，不像其他蛋壳那么脆。把煮熟的鸡蛋剥皮，用手揉搓。即使鸡蛋是扁平的，蛋白质也不会开裂。它仍然是一个完整的鸡蛋。看看蛋壳的亮度。

如果蛋壳表面非常明亮，则表明存放时间较长，新鲜蛋壳表面具有较强的立体感；拿起鸡蛋，在耳朵里摇一摇。如果有噪音，则表示它不新鲜；把鸡蛋放在黑暗的地方，用一个小手电筒拍下鸡蛋的大头。气室（即鸡蛋中的间隙）越小，越新鲜。