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鸡蛋供应商教大家辨别新鲜鸡蛋

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鸡蛋供应商教大家辨别新鲜鸡蛋

发布日期:2022-04-20 作者: 点击:

鸡蛋供应商教大家辨别新鲜鸡蛋

 

新鲜鸡蛋和陈鸡蛋。

你一定知道这个实验:把一个新鲜的鸡蛋放进一个装满水的碗里,它会立刻沉到底部;试着换一个旧鸡蛋,但它可以浮起来,因为它有一个稍微大一点的空气腔。如果你只知道这一点,那就没什么大问题了,但如果你知道,并不是所有有小空气腔的鸡蛋都是新鲜的。因为鸡蛋的制造商很自然地知道这种现象,毕竟,食品检测部门也通过测量空气腔的大小来判断鸡蛋的新鲜度。因此,制造鸡蛋的专家花了很多时间在仓库的储存条件上玩一些小技巧来控制鸡蛋空气腔的大小,他们成功了。通过调整鸡蛋的位置、储存环境中的温度和湿度,他们得到了小空气腔。

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如何判断鸡蛋是否新鲜?

还有一种更安全的方法来判断鸡蛋是否新鲜:当你打开生鸡蛋时,你可以注意到新鲜鸡蛋和旧鸡蛋之间的区别:新鲜鸡蛋的蛋黄被一层透明而有力的薄膜鼓起,蛋清被分成两部分;如果是旧鸡蛋,蛋清溢出,界限不明,蛋黄平躺着,很快就破裂了。大多数时候,我们都认识到习惯是自然的,事实上,习惯很少解释这个问题。因为如果是这样,21天鸡蛋的味道必须排在3天鸡蛋前,因为我们通常从超市买超过3天的鸡蛋;相反,习惯认为越新鲜越好。


新鲜鸡蛋味道更好?

但是新鲜的鸡蛋真的味道更好吗?——根据专业人士的观点,一个鸡蛋从出生到完全发育形成自己的味道大约需要10天的时间。这是延长鸡蛋储存时间的借口吗?显然不是:在一个农业展览会上,游客被邀请品尝煮熟的鸡蛋,并被要求回答哪个鸡蛋味道Z很好。他们事先不知道的是,这些鸡蛋分别被放置了3天.14天和21天。在统计了3万名品尝者的回答后,得出了一个结论:绝大多数人认为14天的鸡蛋味道Z很好,第二个是3天的鸡蛋,Z是21天的老鸡蛋。


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