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草鸡蛋的营养价值如何

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草鸡蛋的营养价值如何

发布日期:2022-03-22 作者: 点击:

草鸡蛋的营养价值如何

 

草蛋是由鸡在自然条件下自由放养的鸡产生的。因为它们的食物不含化学成分,而是大米、蔬菜、地表昆虫等。因此,草蛋的蛋清又厚又透明,营养价值很高。


草蛋的营养价值主要体现在:

1.由于自由放养鸡的生长环境和产蛋条件,产蛋质量较高。自由放养鸡在自然环境中生长,受人为因素影响较小。没有吃皮革粉、肉骨粉、渣等含有激素和抗生素的饲料。因此,鸡蛋几乎不含抗生素,不会导致抗药性病原菌株增多,对人体无潜在危害。

2.草蛋富含铁、钙、钾等微量元素。草蛋含锌量是洋鸡蛋的5倍,硒的5倍,碘的3倍,胆固醇含量也低于洋鸡蛋。此外,草蛋富含脑磷脂、卵磷脂和多种维生素。

3.自由放养鸡少,草蛋营养积累周期长,含水量低。欧米茄-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂含量高,能促进胆固醇代谢,对保护心血管疾病非常有益。欧米茄-3不饱和脂肪酸是我们生命的保护神。

4.草蛋的脂肪含量高于普通鸡蛋,因此草蛋的蛋黄较大,非常适合煮鸡蛋和煎蛋。而且,草蛋批发煮熟后的草蛋味道很好。普通鸡蛋蛋清较多,更适合蒸鸡蛋或打蛋花。

无抗草鸡蛋

如何辨别土鸡蛋?


一、土鸡蛋辨别方法。

(1)部位

(2)蛋壳

土鸡蛋形成周期长,蛋壳厚,外表面光滑,无凸点附着:土鸡下一个鸡蛋大约需要2-3天。养鸡平均每天一个鸡蛋。喂鸡的许多表面都会突出。你可以感觉到皮肤上有一块小肉。


二、蛋黄

左:土鸡蛋;右:超市鸡蛋(不新鲜,蛋黄移动)

土蛋黄为菜花黄色或浅橙色,普通蛋为白黄色。


土鸡蛋黄结合紧密,用手指戳或用手抓不容易破。而且,卵黄膜不易破碎。打蛋时,鸡蛋越容易搅拌均匀,就越接近饲料蛋,饲料蛋就越松散附着。

市面上还有一种红核蛋,就是蛋黄是红色的,所以建议大家买的时候要小心。早些时候,苏丹红被添加到饲料中。后来禁止食品安全问题,但我们聪明的企业总能解决问题,胡萝卜素仍能产生红核效果。

蛋黄的颜色和紧密度是识别Z的正确方法,而且有很大的不同。当然,如果鸡蛋是新鲜的,长期放置土蛋和饲料蛋会变黄。


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