草鸡蛋和洋鸡蛋的区别

草鸡蛋和洋鸡蛋的区别

往往在购买鸡蛋的时候，都会看到草鸡蛋和洋鸡蛋一起摆在柜台上，草鸡蛋和洋鸡蛋的区别是怎样的呢？草鸡蛋在平常生活当中又被称为土鸡蛋，土鸡蛋土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋。

草鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。草鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋、本鸡蛋、山鸡蛋等方言称谓。目前关于这两种鸡蛋哪种营养价值更高还存在争议。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。但是现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。

草蛋是在自然环境中自由放养的鸡生的蛋。由于这些鸡的食物不含化学元素，而是大米、蔬菜和表面昆虫，草蛋的蛋清厚而透明，具有很高的营养价值。

草鸡蛋批发的营养价值主要体现在以下几个方面：

1.由于散养鸡的生长环境和产蛋条件，它们产出的鸡蛋质量会更好。散养鸡在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而鸡蛋中几乎不含抗生素，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，对人体无潜在危害性。

2、草鸡蛋中微量元素的含量很高，包括铁、钙、钾等。草鸡蛋中的锌的含量是洋鸡蛋的5倍，硒的含量是洋鸡蛋的5倍，碘的含量则是洋鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比洋鸡蛋还要低。而且，草蛋中含有丰富的脑磷脂、卵磷脂和各种维生素等营养物质。

3.散养鸡产蛋量少，草蛋营养积累周期长，水分含量少，欧米伽-3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂含量高，能促进胆固醇代谢，对保护心血管系统非常有益，欧米伽-3不饱和脂肪酸是我们生命的保护神。

4.草蛋中的脂肪含量高于普通鸡蛋，因此草蛋蛋黄较大，非常适合煮鸡蛋和煎蛋。而且，煮好的草蛋味道很好。普通鸡蛋蛋清较多，更适合蒸蛋或打蛋花。

洋鸡蛋和土鸡蛋Z大的区别在于一个是在自然环境中产生的，一个是人工培育的，但这并不能完全决定它们的营养价值！