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土鸡蛋就比普通鸡蛋好?

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土鸡蛋就比普通鸡蛋好?

发布日期:2021-09-25 作者: 点击:

土鸡蛋就比普通鸡蛋好?

鸡蛋被公认为高营养食品。过去,由于生活条件差,普通人把鸡蛋留给老人、儿童、孕妇和病人。如今,鸡蛋已经成为一种普通的食品,每个人都能吃得起。但是在各种标签上,如土蛋、草蛋、柴蛋、散养蛋、生态蛋等等,如何挑选就成了一个大问题。


那么,到底什么鸡蛋好?怎样挑选一个“便宜”的蛋?今日我们就给大家好好谈谈,看看让我们眼花缭乱的各种鸡蛋到底有什么内在干坤。


土鸡蛋、草鸡蛋、柴鸡蛋、生态鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别?

之所以说鸡蛋是一种营养丰富的食品,是因为鸡蛋能提供人体所必须的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。从这个角度来看,任何鸡蛋都含有几乎相同的营养成分。也就是说,被贴上各种标签的鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值差别不大。


这些鸡蛋之所以会被区分开来,就是因为饲养方法不一样。普通鸡蛋是由现代养殖场按照一定的养殖条件、卫生条件、饲料配比批量产出的,而土鸡蛋等是通过放养或半放养的方式产出的。


现代化养鸡场一般都有合格的卫生、检疫标准,所以出蛋的蛋卫生状况比较有保障,可能有抗生素超标,但也很少,一般只要去正规超市或市场购买就可避免。尽管土蛋不注射抗生素,但由于卫生条件不同,也会出现细菌污染的问题。


到底什么颜色蛋壳的鸡蛋好?

除了基于商标选择鸡蛋之外,有些人还会通过观察鸡蛋的外壳颜色来挑选。有人认为这种蛋比白壳好,也有人认为绿壳鸡蛋是用绿色食品生产的鸡生产的,营养价值更高。所以真的是这样吗?

无抗草鸡蛋

其实鸡蛋的颜色是由鸡种决定的,比如说乌鸡的蛋壳一般都是绿色的,其它品种的蛋一般叫红褐色、粉红或白色。鸡蛋壳的颜色一般由鸡的年龄决定年龄越高,蛋壳的颜色越浅。那他们所含的营养成分有什么不同呢?经科学检验,各种蛋中所含营养成分的差异几乎是微乎其微。


是不是蛋黄的颜色越深,无抗草鸡蛋的品质就越好?

蛋蛋黄的颜色主要取决于饲料中所含的叶黄素,即鸡蛋的蛋黄是否深,要看鸡吃什么。如果你吃含有更多叶黄素的饲料,蛋黄的颜色会更深。因此,为了使鸡蛋蛋黄的颜色更深,许多农民在鸡饲料中加入胡萝卜、南瓜、胡萝卜等叶黄素含量高的食物,这样鸡蛋就可以买到好价钱。


甚至有些农民非法向饲料中添加工业色素,会使蛋黄的颜色变得特别深,成为红心蛋,是有问题的鸡蛋。所以,选择蛋黄颜色较深并不能说明鸡蛋质量较好,相反,选择蛋黄颜色过深的鸡蛋,则存在安全风险。


记住3个“要点”,天天吃上营养好鸡蛋!

一、鸡蛋有保质期,所以,鸡蛋要吃多少卖多少,不要囤积。

2.在正规超级市场.在市场上买鸡蛋,这些地方通常都有正规的检疫.卫生标准。

3.选择价格适中的就行,价格太低会不新鲜,不安全,价钱太高没有必要。


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