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草鸡蛋的烹饪小技巧有哪些?

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草鸡蛋的烹饪小技巧有哪些?

发布日期:2021-07-24 作者: 点击:

草鸡蛋的烹饪小技巧有哪些?

土人一般认为草鸡在自然环境中生长,吃天然食物,产出的鸡蛋质量自然会更好。而且一般养鸡场生产的鸡蛋,即人们常说的洋鸡蛋,由于采用了特殊的产蛋鸡种和人工饲料,其营养价值可能不如草鸡蛋。所以,即使价格贵很多,很多人还是愿意买草鸡蛋,特别是给老人妇、孩子。

定义草鸡蛋

先说草鸡:草鸡有两个标准点。一是,孵化方式。只有母鸡孵化的鸡才能算草鸡。当然,鸡种要选择当地的土鸡。第二,饲养方式,农民散养,每户饲养量不得超过50只。显然,农民饲养的土鸡没有那么多土地,农民的土地上种植蔬菜。现在市面上所谓的土鸡蛋大多是圈养土鸡蛋。

从鸡蛋的角度来说,土鸡的产蛋必须在每年180只以内。如果产蛋多,蛋黄的形成时间太短,根本不够土。为什么同样的土鸡产蛋多,产蛋少蛋少呢?原因是季节和饲料最终都在喂养。比如春天产蛋明显多余,夏天冬天每天喂米饭的产蛋明显多于满山自由采食的土鸡。


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购买草鸡蛋

乍一看:鲜蛋蛋壳上附着一层霜,颜色鲜艳;

二摇:轻轻摇晃,鲜蛋没有声音,陈蛋有水声。

烹饪草鸡蛋的小技巧。

1.鸡蛋可以直接煮,也可以蒸,可以做卤蛋,也可以炒汤,可以蒸蛋羹,也可以煎蛋,可以摊蛋饼,可以腌蛋。

2.磕蛋时在平面上磕这样的裂口比较圆,可以避免蛋皮掉进蛋液里;

3..搅拌鸡蛋时,尽量朝一个方向搅拌,这样可以更快地分散蛋液。


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