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鸡蛋供应商为您讲述草鸡蛋的营养价值

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鸡蛋供应商为您讲述草鸡蛋的营养价值

发布日期:2021-05-11 作者: 点击:

鸡蛋供应商为您讲述草鸡蛋的营养价值


随着消费水平的提高,人们对品质的追求也随之增加,真正的老母鸡和青草蛋受到了讲究营养,注重生活质量的城里人的欢迎。有些人为了买到真正便宜的草蛋,不顾一切地排好长队等着购买。这种现象在乡村并不常见,因为家里都有几只老母鸡留着蛋,用来孵草鸡的幼苗产蛋。现在大家都知道草蛋比普通鸡蛋有更高的营养价值。因此,草蛋就成了人们追求营养的一个选择。


所谓草蛋,就是散养在山坡上,自由地刨土觅食,吃虫子,不喂任何草料的鸡卵。生活经验较少的人都知道,散养鸡产蛋不多,超市里那些大批量的“草蛋”要多少柴鸡才能下得起?业界人士介绍,目前市场上大多数“草鸡”都是饲喂饲料,饲料配方较好,种鸡品质较高,蛋品质也相应较高。有些养鸡户在鸡饲料中添加胡萝卜素、辣红素等色素,使普通鸡产的蛋黄呈金黄或橙红,以此冒充草蛋。

草蛋比较轻,但不是所有的草蛋都是轻的。鸡蛋重量受遗传因素的影响很大,鸡不同品种、品系产蛋的重量存在差异。


从营养价值来看,草蛋与普通蛋的某些营养成分含量各不相同。草蛋比普通鸡蛋含有更多的维生素E和不饱和脂肪酸,并且含有更多的脂肪,但在维生素A和维生素B含量方面不如普通鸡蛋。两个鸡蛋中17种氨基酸的测定分析结果表明,两者之间无显著差异。所以,人们总是认为草蛋的营养价值高于普通蛋,只是认识上的误区。

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在常温条件下,鸡蛋的货架期约为25天,冬季温度较低时,可延长。蛋过了保质期,其鲜度和营养成分都会受到一定影响。


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